いよいよやってまいりました九州は福岡県。
ラーメンがうまいぞ福岡県！
鍋もうまいぞ福岡県！
九州の中心、福岡県！
ちゃんと、国際空港もあるぞ、福岡県！
そんな福岡県で、福岡の皆さんの英会話レベルを上げるために引っ越してまいりました。
な〜んてわけではもちろんありませんが、とにかく大好きな福岡県に引っ越してきました。
福岡県および近県にお住まいの方、お気軽にご連絡ください。 楽しく英会話を勉強しましょう。
2009年11月06日
2009年04月08日
極上オニオンスープのもっと簡単な作り方
以前このブログで『極上オニオンスープの簡単な作り方』を紹介したのですが、もう一つのもっと簡単に短時間で旨み満点のオニオンスープを作る方法を紹介します。
旨み度は以前紹介したものと変わりませんが、時間は約１／３、ガス代や電気代も１／３に節約できます。しかも、大量にまとめ作りができます。
大きめのスープ皿に6〜8杯分（玉ねぎ1個で2杯分見当です）
１．玉ねぎ3個を包丁で1〜2ミリ程度に薄切りします。（これからできるオニオンスープがうれしくて、涙ぽろぽろ。） バター約40〜50gと一緒に圧力なべ（お薦めの圧力鍋を記事の最後に紹介しています）に。（この時は特に混ぜる必要も、玉ねぎをほぐす必要もありません。）
以前の紹介時は玉ねぎ2個でしたが、今回は3個使います。この方法で作る場合は大きめの玉ねぎ6個でも問題なく簡単に作れます。 多めに作って以下の４で出来上がったものを冷凍保存しておけば色々な料理（野菜スープ・ブイヤスープや肉料理のソース、カレー、トーストやピザの具など）に使えます。
【重要】玉ねぎの個数に関係なく、少量の水（１／４カップ〜多くても半カップ程度）を圧力鍋に入れておきます。 この少量の水を入れる理由は、玉ねぎから水分が出てくる前の段階で鍋内の圧力を上げるのに必要だからです。 水が多すぎると玉ねぎの甘味が弱くなります。
２．圧力なべのふたをして強火にかけて、しっかりと圧力を高めます。 玉ねぎは野菜ですが、圧力は高めの設定で構いません。 圧力が上がったら、火力を小さくします。高めの圧力が維持できる程度で十分です。
３．本でも読みながら待つこと約40分。途中でふたを開けて混ぜたりする必要はありません。
４．おいしそうな色に変わりました。 焦げているわけではないのですが、不思議に美味しそうなきつね色に変わります。
鍋の中の分量と同量の水を加え、コンソメを3個（玉ねぎ1個にコンソメ1個の割合）を入れて、黒コショウを一振り、先ほどと同じ圧力で約10分煮込むと出来上がりです。
加える水の量とコンソメの個数はお好みで調整してください。
圧力なべで作る場合は、玉ねぎから出る水分の蒸発量が少ないため、加える水の量は以前紹介した作り方よりも少なめでいいでしょう。
多めに作った場合は、水を加える前のものを冷凍保存しておけば色々な料理に使えます。
５．出来上がり！
このまま食べても、玉ねぎの贅沢な甘みが引き立つ最高の味ですが、前回紹介した通りやはり定番のチーズを乗せたフランスパンをおいたほうが、味がさらに濃厚になっておいしくなります。
しかし今回は、フランスパンが無い場合の簡単な美味しい食べ方を紹介しておきます。
１．とりあえずスープの上にスライスチーズを1枚のせる。
２．できれば、バジルを振りかける。 なければパセリ。
３．できれば、その上にクラッカーを割ってのせる。
４．できれば、食パンをサイコロ状に包丁で切り、それをオーブントースターでこんがり焼き、お皿に盛って、スープに落としながらすぐに食べる。（すぐに食べないと、カリカリの食パンがふやけすぎてダメ）
どお？美味いでしょっ。
最後に私も使っているとってもお薦めの圧力なべを紹介しておきます。
圧力鍋は、煮物を中心に、肉料理、野菜料理に多彩に利用できますので、一つは必ず持っておいた方が良いと思います。 イワシやサンマの背骨まで軟らかく食べれる煮付けなどは圧力なべでしかできませんし、ブタの角煮や、カレーなども、通常の1/3〜1/6程度の短い時間で美味しくできるので、経済的。 一度使い始めると、手放せなくなる調理道具です。
記事が長くなりましたので、お薦めの圧力鍋に関してはこちらのページに書いておきます。→こちら
旨み度は以前紹介したものと変わりませんが、時間は約１／３、ガス代や電気代も１／３に節約できます。しかも、大量にまとめ作りができます。
大きめのスープ皿に6〜8杯分（玉ねぎ1個で2杯分見当です）
１．玉ねぎ3個を包丁で1〜2ミリ程度に薄切りします。（これからできるオニオンスープがうれしくて、涙ぽろぽろ。） バター約40〜50gと一緒に圧力なべ（お薦めの圧力鍋を記事の最後に紹介しています）に。（この時は特に混ぜる必要も、玉ねぎをほぐす必要もありません。）
以前の紹介時は玉ねぎ2個でしたが、今回は3個使います。この方法で作る場合は大きめの玉ねぎ6個でも問題なく簡単に作れます。 多めに作って以下の４で出来上がったものを冷凍保存しておけば色々な料理（野菜スープ・ブイヤスープや肉料理のソース、カレー、トーストやピザの具など）に使えます。
【重要】玉ねぎの個数に関係なく、少量の水（１／４カップ〜多くても半カップ程度）を圧力鍋に入れておきます。 この少量の水を入れる理由は、玉ねぎから水分が出てくる前の段階で鍋内の圧力を上げるのに必要だからです。 水が多すぎると玉ねぎの甘味が弱くなります。
２．圧力なべのふたをして強火にかけて、しっかりと圧力を高めます。 玉ねぎは野菜ですが、圧力は高めの設定で構いません。 圧力が上がったら、火力を小さくします。高めの圧力が維持できる程度で十分です。
３．本でも読みながら待つこと約40分。途中でふたを開けて混ぜたりする必要はありません。
４．おいしそうな色に変わりました。 焦げているわけではないのですが、不思議に美味しそうなきつね色に変わります。
鍋の中の分量と同量の水を加え、コンソメを3個（玉ねぎ1個にコンソメ1個の割合）を入れて、黒コショウを一振り、先ほどと同じ圧力で約10分煮込むと出来上がりです。
加える水の量とコンソメの個数はお好みで調整してください。
圧力なべで作る場合は、玉ねぎから出る水分の蒸発量が少ないため、加える水の量は以前紹介した作り方よりも少なめでいいでしょう。
多めに作った場合は、水を加える前のものを冷凍保存しておけば色々な料理に使えます。
５．出来上がり！
このまま食べても、玉ねぎの贅沢な甘みが引き立つ最高の味ですが、前回紹介した通りやはり定番のチーズを乗せたフランスパンをおいたほうが、味がさらに濃厚になっておいしくなります。
しかし今回は、フランスパンが無い場合の簡単な美味しい食べ方を紹介しておきます。
１．とりあえずスープの上にスライスチーズを1枚のせる。
２．できれば、バジルを振りかける。 なければパセリ。
３．できれば、その上にクラッカーを割ってのせる。
４．できれば、食パンをサイコロ状に包丁で切り、それをオーブントースターでこんがり焼き、お皿に盛って、スープに落としながらすぐに食べる。（すぐに食べないと、カリカリの食パンがふやけすぎてダメ）
どお？美味いでしょっ。
最後に私も使っているとってもお薦めの圧力なべを紹介しておきます。
圧力鍋は、煮物を中心に、肉料理、野菜料理に多彩に利用できますので、一つは必ず持っておいた方が良いと思います。 イワシやサンマの背骨まで軟らかく食べれる煮付けなどは圧力なべでしかできませんし、ブタの角煮や、カレーなども、通常の1/3〜1/6程度の短い時間で美味しくできるので、経済的。 一度使い始めると、手放せなくなる調理道具です。
記事が長くなりましたので、お薦めの圧力鍋に関してはこちらのページに書いておきます。→こちら
お薦めの圧力鍋はWMFパーフェクトプラスです。
私も使っているとってもお薦めの圧力鍋を紹介しておきます。
圧力鍋は、煮物を中心に、肉料理、野菜料理に多彩に利用できますので、一つは必ず持っておいた方が良いと思います。 イワシやサンマの背骨まで軟らかく食べれる煮付けなどは圧力なべでしかできませんし、ブタの角煮や、カレーなども、通常の1/3〜1/6程度の短い時間で美味しくできるので、経済的。 一度使い始めると、手放せなくなる調理器具です。
圧力鍋を使った『極上オニオンスープのもっと簡単な作り方』を記事にしています。参考にしてください。
圧力鍋選びのポイントは、3つ。
１．しっかりしたものを選ぶ。
（高圧がかかるので安全性第一です。 1年目は安全でも、5年、20年と使っていくうちに危険性が高くなるのでは怖くて使えません。 きゃしゃなものはお話しになりませんが、各部品が劣化しても構造的に安全なものを選ぶべきです。 また、下の２でも書いた通り、少し大きめサイズがお薦めですので、取っ手の強度なども、よりしっかりしたものを選ぶこと。 スーパーで売っている安い圧力なべはやめましょう。 デパートなどの専門店で売っているのはOK。）
２．少し大きめサイズを選ぶ。
（煮汁が上にあがってきて、バルブなどをふさぎます。もちろんそれでも安全な構造になっていなければなりませんが。）
３．手入れが楽な製品を選ぶ。
（後片付けはやっぱり面倒くさいもの。 簡単に分解できて簡単に洗えて乾燥できて、簡単・確実にセットできるものを選ぶこと。）
以上のポイントから、お薦めなのは、私も使っているWMF製品です。生徒さんも購入されましたが、随分と満足しているようです。 10年でも20年でも安心して使えると思います。 値段も、このレベルの製品としては、決して高くありません。下の方にお薦め製品を一覧にしておきましたので、アマゾン『ロープライス』をクリックして購入すると、デパートで買うよりも3割ぐらい安く買えます。
購入されるならば、大きめサイズをお薦めします。使い慣れてどうしても小さいものが必要になった時に小さいサイズを購入されてよいと思います。
かと言って、豚の角煮やイワシの煮付けなど、鍋底に材料を並べて作る料理のために毎回最大サイズの6.5L（鍋を満水にすると6.5リットル入るということ）では大きすぎます。
WMF圧力鍋は4種類あります。直径18cmの2.5Lサイズと直径22cmの3.0L、4.5L、6.5Lサイズです。
まずは、中間サイズの4.5Lの購入をお薦めします。 このサイズであれば、すべての料理が問題なくできますし、後片付けもそれほど苦になりません。
大家族で『おでん』なんかに利用する場合も、味がしみにくい「大根、コンニャク」、柔らかくなりにくい「スジ肉」などを4.5Lサイズの圧力なべで短時間経済的に屋台の味に仕上げ、それを普段使っている大鍋に移して他の材料も加えて仕上げればよいと思います。
もしも経済的に許すならば、3.0L＋4.5Lのセット品や6.5Lサイズの同時購入もいいと思います。 使いこなすうちに、きっと欲しくなると思います。
ガラスふた（3.0L、4.5L、6.5Lに共通）を1つ買っておけば普通の高級鍋としても使用できます。
私が使っているのは20年前にある生徒さんが購入しずっと使っていたものを譲り受けた5.0Lサイズ（今はこのサイズは売っていません）。
私の薦めで別の生徒さんが購入した最新型の4.5Lサイズを見ましたが、基本仕様は20年前と同じです。 これ以上は改良の余地があまり無いということなのでしょうか。 デザイン的にも使った感じも最新型がもちろんいいです。（キッチンに、超高級・有能な助っ人がやって来たという感じです） 私も、買い換えるなら迷わずWMFの最新型にしたいところですが、今の古いのが盗難にでもあわない限りは、買い換える理由が見当たりません ^^; ちなみにメーカー保証期間は10年間ですが、一生ものという感じです。
WMF製品は、配送料や獲得ポイント（1ポイント＝1円）を考えると、アマゾンが一番安く購入できます。
下に一覧を作っておきました。 クリックするとアマゾンでの最安値が表示されますので、必要なものをこのページに戻ってショッピングカートに入れて、最後に清算すると、3日ほどで手元に届きます。
ショッピングカートに入れた後、そのショッピングカートは閉じても構いません。 最後の商品をショッピングカートに入れると、それまでの商品はすべてそのカートの中に登録されています。
各商品の『ロープライス』をクリックすると一部の商品は、アマゾンとの提携ショップが最安値として表示されます。しかし、配送料と獲得ポイントを考慮するとやはりすべてアマゾンからの購入の方が安くなります。 『ロープライス』をクリックすると表示される一覧の中の「販売／出品」が『amazon.co.jp』の行の『ショッピングカートに入れる』をクリックして購入するとアマゾンからの直接購入となりポイントも稼げてお得です。（試しに一番上の4.5Lの『ロープライス』をクリックしてみてください。すぐにわかります。）
楽天など他のショッピングサイトや、鍋関係の専門ショッピングサイトの値段や特典も色々と調べてみましたが、このアマゾンの最安値がやはり一番安くてお得です。 デパートでは、WMF製品は値引きすらしてくれません。
ページの最後に、更に詳しく特長を書いておきました。
4.5Lです。必需の一台です。（定価は35,700円です。）
セット販売の組み合わせは、この4.5L＋3.0Lだけです。（定価は50,400円です。）
3.0Lです。そのうち欲しくなります。（定価は31,500円です。）
6.5Lです。これもそのうち欲しくなります。（定価は39,900円です。）
あると、とっても便利です。3.0L、4.5L、6.5Lに共通です。（定価は5,775円です。）
鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は2,625円です。）
鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は1,050円です。）
鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は1,050円です。）
2.5Lです。あまり必要性を感じませんが、4つの鍋全部揃えたい方はどうぞ。2.5L用のガラス蓋は販売していません。（定価は33,600円です。）
2.5L用です。鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は2,625円です。）
これらWMF製品のお薦めポイントは、
１．安全についてまったく問題なし。3重、4重、5重に安全設計がされています。そもそも基本的な構造が、仮に部品が破損したとしても圧力で破裂する構造になっていません。 また内圧が下がらないとふたが開かない構造になっています。（火傷の心配もなし）
２．手入れはとにかく楽です。 取っ手の部分が簡単に上ブタから取り外せ（これができるのはWMF製品だけです）、内側パッキンも簡単に取り外せ、洗剤ジャブジャブ丸洗い可能です。 取っ手もジャブジャブOKです。 元通りのセットも目をつぶってでも出来る簡単さです。 写真を見てもわかるとおり、どの部分も丸みを帯びたデザインで突起物が無いので、洗っている時にケガをしたり破損したりすることがありません。
３．『圧力表示用のオレンジ色のリング（正しくは圧力表示ピンと言います）』これがとっても見易く使い勝手がいい。
上ブタの上にある直径約4cmの円筒の周囲にオレンジ色のラインが2本描いてあります。 鍋の中が沸騰し圧力が上がり始めると、この円筒がモコモコと上方向にせりあがってきます。 第1リングが見えると1.5気圧112℃、第2リングが見えると1.9気圧118℃が目安なのですが、実際に3回も使えば、圧力をしっかりあげたいときには第2リングまで、適度に上げたいとき（野菜類）は第1リングまで、またはその中間ぐらいという直感的な使い方になり、しかも、圧力が上がり始めたらこの火加減なら第1リング、この火加減なら第2リングまで上がるというのが、直感的にわかるようになるのです。 あとは料理しながら時々この目立つオレンジ色のリングを見るだけ。 前述の生徒さんは最新型を電磁調理器（最新型は火でもIHでも何でもOK）で使っていますが、まったく同じですぐにこつをつかんだそうです。 この使い勝手の良さは、実際に使ってみないとわからないと思いますが、料理ってそれなりのアバウトさがないと疲れてしまうもの。 私にはこの2つのリングがピッタリなのです。 それに圧力なべを火にかける時間は5分〜15分、長くて40分程度で素早く料理できますので、まあこのリングを長時間見続ける必要もありません。
圧力鍋のもう一つのタイプは、圧力調節が可能なタイプ。 以前私はそのタイプを使っていました。 しかしそういうタイプは火力が強すぎる部分を蒸気を逃がして圧力を調整するので、早く言えばエネルギーの無駄使いなわけで、言い方をかえると料理人を信用していないタイプなのです。 かと言って全自動で料理を作ってくれるわけでもなく、構造が複雑な分、調子が悪くなることも多いのです。しかも蒸気を吐き出す音がうるさい。 このタイプは、たぶん2度と使うことはないと思います。 WMF製は本当に静かです。
４．ゴムパッキンや取っ手そのものなど、消耗品（ほとんど消耗することはないと思いますが）はすべて別売りでアマゾンでも簡単に購入することができます。
５．蒸し器具が標準で付いています。 透明のふたは別売りですが、これは一緒に購入しておいた方が良いと思います。 便利です。
６．鍋全体が厚めのステンレスで出来ていて、底面はかなり分厚くできています。 従って、鍋全体で熱を加えている感じなので焦げ付きもほとんどなく、鍋の半分ぐらいに内容量があるときには、第2リングで火を止めたあと約20分間は内部は100℃以上で沸騰し続けています。
７．鍋の両サイドの取っ手が、とっても頑丈にできています。 20年間酷使しているにもかかわらず、まったくグラつきがありません。 仮に取っ手が壊れても、鍋側2種類、ふた側1種類、つまりすべての取っ手の代替え品が販売されています。
ちなみにWMF（ヴェーエムエフ）社は、世界的に有名なドイツのステンレス・銀器のトップメーカーで、何と日本の江戸時代から製造販売している老舗中の老舗なのです。
圧力鍋は、煮物を中心に、肉料理、野菜料理に多彩に利用できますので、一つは必ず持っておいた方が良いと思います。 イワシやサンマの背骨まで軟らかく食べれる煮付けなどは圧力なべでしかできませんし、ブタの角煮や、カレーなども、通常の1/3〜1/6程度の短い時間で美味しくできるので、経済的。 一度使い始めると、手放せなくなる調理器具です。
圧力鍋を使った『極上オニオンスープのもっと簡単な作り方』を記事にしています。参考にしてください。
圧力鍋選びのポイントは、3つ。
１．しっかりしたものを選ぶ。
（高圧がかかるので安全性第一です。 1年目は安全でも、5年、20年と使っていくうちに危険性が高くなるのでは怖くて使えません。 きゃしゃなものはお話しになりませんが、各部品が劣化しても構造的に安全なものを選ぶべきです。 また、下の２でも書いた通り、少し大きめサイズがお薦めですので、取っ手の強度なども、よりしっかりしたものを選ぶこと。 スーパーで売っている安い圧力なべはやめましょう。 デパートなどの専門店で売っているのはOK。）
２．少し大きめサイズを選ぶ。
（煮汁が上にあがってきて、バルブなどをふさぎます。もちろんそれでも安全な構造になっていなければなりませんが。）
３．手入れが楽な製品を選ぶ。
（後片付けはやっぱり面倒くさいもの。 簡単に分解できて簡単に洗えて乾燥できて、簡単・確実にセットできるものを選ぶこと。）
以上のポイントから、お薦めなのは、私も使っているWMF製品です。生徒さんも購入されましたが、随分と満足しているようです。 10年でも20年でも安心して使えると思います。 値段も、このレベルの製品としては、決して高くありません。下の方にお薦め製品を一覧にしておきましたので、アマゾン『ロープライス』をクリックして購入すると、デパートで買うよりも3割ぐらい安く買えます。
購入されるならば、大きめサイズをお薦めします。使い慣れてどうしても小さいものが必要になった時に小さいサイズを購入されてよいと思います。
かと言って、豚の角煮やイワシの煮付けなど、鍋底に材料を並べて作る料理のために毎回最大サイズの6.5L（鍋を満水にすると6.5リットル入るということ）では大きすぎます。
WMF圧力鍋は4種類あります。直径18cmの2.5Lサイズと直径22cmの3.0L、4.5L、6.5Lサイズです。
まずは、中間サイズの4.5Lの購入をお薦めします。 このサイズであれば、すべての料理が問題なくできますし、後片付けもそれほど苦になりません。
大家族で『おでん』なんかに利用する場合も、味がしみにくい「大根、コンニャク」、柔らかくなりにくい「スジ肉」などを4.5Lサイズの圧力なべで短時間経済的に屋台の味に仕上げ、それを普段使っている大鍋に移して他の材料も加えて仕上げればよいと思います。
もしも経済的に許すならば、3.0L＋4.5Lのセット品や6.5Lサイズの同時購入もいいと思います。 使いこなすうちに、きっと欲しくなると思います。
ガラスふた（3.0L、4.5L、6.5Lに共通）を1つ買っておけば普通の高級鍋としても使用できます。
私が使っているのは20年前にある生徒さんが購入しずっと使っていたものを譲り受けた5.0Lサイズ（今はこのサイズは売っていません）。
私の薦めで別の生徒さんが購入した最新型の4.5Lサイズを見ましたが、基本仕様は20年前と同じです。 これ以上は改良の余地があまり無いということなのでしょうか。 デザイン的にも使った感じも最新型がもちろんいいです。（キッチンに、超高級・有能な助っ人がやって来たという感じです） 私も、買い換えるなら迷わずWMFの最新型にしたいところですが、今の古いのが盗難にでもあわない限りは、買い換える理由が見当たりません ^^; ちなみにメーカー保証期間は10年間ですが、一生ものという感じです。
WMF製品は、配送料や獲得ポイント（1ポイント＝1円）を考えると、アマゾンが一番安く購入できます。
下に一覧を作っておきました。 クリックするとアマゾンでの最安値が表示されますので、必要なものをこのページに戻ってショッピングカートに入れて、最後に清算すると、3日ほどで手元に届きます。
ショッピングカートに入れた後、そのショッピングカートは閉じても構いません。 最後の商品をショッピングカートに入れると、それまでの商品はすべてそのカートの中に登録されています。
各商品の『ロープライス』をクリックすると一部の商品は、アマゾンとの提携ショップが最安値として表示されます。しかし、配送料と獲得ポイントを考慮するとやはりすべてアマゾンからの購入の方が安くなります。 『ロープライス』をクリックすると表示される一覧の中の「販売／出品」が『amazon.co.jp』の行の『ショッピングカートに入れる』をクリックして購入するとアマゾンからの直接購入となりポイントも稼げてお得です。（試しに一番上の4.5Lの『ロープライス』をクリックしてみてください。すぐにわかります。）
楽天など他のショッピングサイトや、鍋関係の専門ショッピングサイトの値段や特典も色々と調べてみましたが、このアマゾンの最安値がやはり一番安くてお得です。 デパートでは、WMF製品は値引きすらしてくれません。
ページの最後に、更に詳しく特長を書いておきました。
4.5Lです。必需の一台です。（定価は35,700円です。）
セット販売の組み合わせは、この4.5L＋3.0Lだけです。（定価は50,400円です。）
3.0Lです。そのうち欲しくなります。（定価は31,500円です。）
6.5Lです。これもそのうち欲しくなります。（定価は39,900円です。）
あると、とっても便利です。3.0L、4.5L、6.5Lに共通です。（定価は5,775円です。）
鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は2,625円です。）
鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は1,050円です。）
鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は1,050円です。）
2.5Lです。あまり必要性を感じませんが、4つの鍋全部揃えたい方はどうぞ。2.5L用のガラス蓋は販売していません。（定価は33,600円です。）
2.5L用です。鍋に付いていますので無くても構いません。 安いので予備にどうぞ。（定価は2,625円です。）
これらWMF製品のお薦めポイントは、
１．安全についてまったく問題なし。3重、4重、5重に安全設計がされています。そもそも基本的な構造が、仮に部品が破損したとしても圧力で破裂する構造になっていません。 また内圧が下がらないとふたが開かない構造になっています。（火傷の心配もなし）
２．手入れはとにかく楽です。 取っ手の部分が簡単に上ブタから取り外せ（これができるのはWMF製品だけです）、内側パッキンも簡単に取り外せ、洗剤ジャブジャブ丸洗い可能です。 取っ手もジャブジャブOKです。 元通りのセットも目をつぶってでも出来る簡単さです。 写真を見てもわかるとおり、どの部分も丸みを帯びたデザインで突起物が無いので、洗っている時にケガをしたり破損したりすることがありません。
３．『圧力表示用のオレンジ色のリング（正しくは圧力表示ピンと言います）』これがとっても見易く使い勝手がいい。
上ブタの上にある直径約4cmの円筒の周囲にオレンジ色のラインが2本描いてあります。 鍋の中が沸騰し圧力が上がり始めると、この円筒がモコモコと上方向にせりあがってきます。 第1リングが見えると1.5気圧112℃、第2リングが見えると1.9気圧118℃が目安なのですが、実際に3回も使えば、圧力をしっかりあげたいときには第2リングまで、適度に上げたいとき（野菜類）は第1リングまで、またはその中間ぐらいという直感的な使い方になり、しかも、圧力が上がり始めたらこの火加減なら第1リング、この火加減なら第2リングまで上がるというのが、直感的にわかるようになるのです。 あとは料理しながら時々この目立つオレンジ色のリングを見るだけ。 前述の生徒さんは最新型を電磁調理器（最新型は火でもIHでも何でもOK）で使っていますが、まったく同じですぐにこつをつかんだそうです。 この使い勝手の良さは、実際に使ってみないとわからないと思いますが、料理ってそれなりのアバウトさがないと疲れてしまうもの。 私にはこの2つのリングがピッタリなのです。 それに圧力なべを火にかける時間は5分〜15分、長くて40分程度で素早く料理できますので、まあこのリングを長時間見続ける必要もありません。
圧力鍋のもう一つのタイプは、圧力調節が可能なタイプ。 以前私はそのタイプを使っていました。 しかしそういうタイプは火力が強すぎる部分を蒸気を逃がして圧力を調整するので、早く言えばエネルギーの無駄使いなわけで、言い方をかえると料理人を信用していないタイプなのです。 かと言って全自動で料理を作ってくれるわけでもなく、構造が複雑な分、調子が悪くなることも多いのです。しかも蒸気を吐き出す音がうるさい。 このタイプは、たぶん2度と使うことはないと思います。 WMF製は本当に静かです。
４．ゴムパッキンや取っ手そのものなど、消耗品（ほとんど消耗することはないと思いますが）はすべて別売りでアマゾンでも簡単に購入することができます。
５．蒸し器具が標準で付いています。 透明のふたは別売りですが、これは一緒に購入しておいた方が良いと思います。 便利です。
６．鍋全体が厚めのステンレスで出来ていて、底面はかなり分厚くできています。 従って、鍋全体で熱を加えている感じなので焦げ付きもほとんどなく、鍋の半分ぐらいに内容量があるときには、第2リングで火を止めたあと約20分間は内部は100℃以上で沸騰し続けています。
７．鍋の両サイドの取っ手が、とっても頑丈にできています。 20年間酷使しているにもかかわらず、まったくグラつきがありません。 仮に取っ手が壊れても、鍋側2種類、ふた側1種類、つまりすべての取っ手の代替え品が販売されています。
ちなみにWMF（ヴェーエムエフ）社は、世界的に有名なドイツのステンレス・銀器のトップメーカーで、何と日本の江戸時代から製造販売している老舗中の老舗なのです。
2008年11月13日
小学生、集まれ！！
中学1年生で習い始める英語（英会話）。 ビジネスの世界で必須の必要能力となっている英会話を、一生自分の強力な味方にするのか？ それとも重〜い十字架としてイヤイヤ背負っていくのか？ 中学1年での英語の成績は、それを決定づける大きな要因だと思います。 勉強のコツがわからず、不得意科目になり、授業もいまいち理解できず…。 一方、勉強のコツを理解し、それなりの英語力も身につけて授業に挑めば、当然テストの結果はよく、毎日の授業も楽しく、もっともっと英語力を自分のものにしたいと、いい方向に回転し始めます。
大人は個人レッスンが効果的ですが、小学生の場合は、勉強の仕方次第では、みんなで楽しく勉強する方が効果的です。 個人レッスンではありませんので、料金も低く設定しています。
中学生になったとき、英語が大好き科目になるように指導します。
対象は小学4年生〜6年生です。 限定枠ですので、お早めにご連絡ください。
もちろん小学生時代が、忘却の彼方となってしまったあなたも、英会話は絶対ものにできるからね。
大人は個人レッスンが効果的ですが、小学生の場合は、勉強の仕方次第では、みんなで楽しく勉強する方が効果的です。 個人レッスンではありませんので、料金も低く設定しています。
中学生になったとき、英語が大好き科目になるように指導します。
対象は小学4年生〜6年生です。 限定枠ですので、お早めにご連絡ください。
もちろん小学生時代が、忘却の彼方となってしまったあなたも、英会話は絶対ものにできるからね。
2008年10月15日
佐倉の祭り／なんと神輿が合体！
先週末は佐倉市全体がにぎやかなこと。 江戸時代から伝わる山車が旧城下町の通りを練り歩き、佐倉囃子の笛や太鼓の音とともに”エッサノコラサノエッサッサー”というかけ声が響きわたっていました。
夕方、日も暮れかけたころ佐倉駅前にやって来た山車、そのまわりで、女衆の激しい踊りが繰り広げられます。 200mぐらい後ろから男衆がかつぐ金色で彩られた漆黒の神輿が近づいてきます。 神輿が山車を通り越していくのかなと思ったその瞬間。 なんと、神輿が山車の胴体部分中央をめがけて突き進み合体したのでありました。 合体したあとも、神輿が「これなら、どうだ！」と言わんばかりに動き回ります。 しばし、目が点になって写真撮るのも忘れてしまいました。（写真は合体する直前）。
深夜まで続く熱気あふれるかけ声。 佐倉、好きだな〜。
夕方、日も暮れかけたころ佐倉駅前にやって来た山車、そのまわりで、女衆の激しい踊りが繰り広げられます。 200mぐらい後ろから男衆がかつぐ金色で彩られた漆黒の神輿が近づいてきます。 神輿が山車を通り越していくのかなと思ったその瞬間。 なんと、神輿が山車の胴体部分中央をめがけて突き進み合体したのでありました。 合体したあとも、神輿が「これなら、どうだ！」と言わんばかりに動き回ります。 しばし、目が点になって写真撮るのも忘れてしまいました。（写真は合体する直前）。 深夜まで続く熱気あふれるかけ声。 佐倉、好きだな〜。
2008年06月28日
募集中！在宅の仕事・アルバイト
在宅アルバイトを募集しています。
自宅にパソコンがあればどなたでもできると思います。
以下簡単に募集要領です。
１．性別不問・年齢制限なし。英語の能力やパソコンに対する特別な技術は不要です。普通にパソコンが使えれば十分です。指導もします。できれば福岡県在住の方歓迎です。
２．収入１万円〜／月（在宅で自宅のパソコンを使っての簡単な作業です。個人差がありますが時給換算すると1時間当たり100円〜300円程度です。少なくとも1年以上で、なるべく長期間やっていただける方が希望です。在宅ですので、もちろん自由な時間に作業をされて構わないのですが、一日に平均約2時間以上は時間を使える方が希望です。いたってまじめな仕事です。）
興味のある方は、遠慮なくお電話ください。（英会話の勧誘は致しませんので、どうぞご心配なく（笑）。 土日を含めて夜は12時ごろまで大丈夫です。）
募集を終了したときにはこのページにそのことを表示します。
自宅にパソコンがあればどなたでもできると思います。
以下簡単に募集要領です。
１．性別不問・年齢制限なし。英語の能力やパソコンに対する特別な技術は不要です。普通にパソコンが使えれば十分です。指導もします。できれば福岡県在住の方歓迎です。
２．収入１万円〜／月（在宅で自宅のパソコンを使っての簡単な作業です。個人差がありますが時給換算すると1時間当たり100円〜300円程度です。少なくとも1年以上で、なるべく長期間やっていただける方が希望です。在宅ですので、もちろん自由な時間に作業をされて構わないのですが、一日に平均約2時間以上は時間を使える方が希望です。いたってまじめな仕事です。）
興味のある方は、遠慮なくお電話ください。（英会話の勧誘は致しませんので、どうぞご心配なく（笑）。 土日を含めて夜は12時ごろまで大丈夫です。）
募集を終了したときにはこのページにそのことを表示します。
2007年11月12日
極上オニオンスープの簡単な作り方
極上オニオンスープのもっと簡単な作り方
先週、オニオンスープを作りました。
今まで食べたオニオンスープの中で、一番美味しかったのは、タイ・バンコクのスクンビット通りソイ4のラジャ・ホテルの向かいの小さなレストランのもの。（タイに住むことになった元生徒さんの案内で。）
それ以来、時々作るオニオンスープ。
ところが、いろいろなレシピを見て作ってみたのですが、手間ばかりかかって、今一つ。（玉ねぎ炒めに、1時間も2時間も、火のそばでフライパンを握っているのは好きじゃない！ 小麦粉もいまいち。）
自分なりにいろいろ試してみて、これが一番簡単で、美味い！という作り方です。
味は、あのバンコクの味に絶対に負けません。
大きめのスープ皿に4〜5杯分（玉ねぎ1個で2杯分見当です）
１．玉ねぎ2個を包丁で1〜2ミリ程度に薄切りします。（これからできるオニオンスープがうれしくて、涙ぽろぽろ。） バター約30gと一緒にふたつきのフライパンに放り込み、これ以上小さくできないというくらいの小さな火にかけます。（この時は特に混ぜる必要も、玉ねぎをほぐす必要もありません。バターをもう少し多めにしてもこれまた美味い。）
２．テレビでも見ながら待つこと約30分。ふたを開けて、玉ねぎをかき混ぜ、またふたをします。
３．本でも読みながら待つこと約1時間。ふたを開けて、玉ねぎをかき混ぜ、またふたをします。
４．仕事でもしながら待つこと約1時間。いよいよおいしそうな色に変わりました。 全部、鍋に移し、その分量の約2倍の水を加え、コンソメを2個（玉ねぎ1個にコンソメ1個の割合）を入れて、黒コショウを一振り、先ほどと同じ火加減で約30分煮込むと出来上がりです。
このまま食べても、玉ねぎの贅沢な甘みが引き立つ最高の味ですが、やはり定番のチーズを乗せたフランスパンをおいたほうが、味がさらに濃厚になっておいしくなります。
５．先ほどのフライパンにフランスパン（あらかじめ2つか3つぐらいに切っておいたほうが食べやすい）を並べ、バジルとパセリを別々のパンにしっかり振りかけ、その上に「とろけるスライスチーズ」をのせて、ふたをして小さな火にかけます。 のせたチーズが溶けたら出来上がり。 ４のスープの上にのせて、召し上がれ。
生徒さんにも、食べてもらいました。 ごめん、おかわりなくて。
極上オニオンスープのもっと簡単な作り方
先週、オニオンスープを作りました。
今まで食べたオニオンスープの中で、一番美味しかったのは、タイ・バンコクのスクンビット通りソイ4のラジャ・ホテルの向かいの小さなレストランのもの。（タイに住むことになった元生徒さんの案内で。）
それ以来、時々作るオニオンスープ。
ところが、いろいろなレシピを見て作ってみたのですが、手間ばかりかかって、今一つ。（玉ねぎ炒めに、1時間も2時間も、火のそばでフライパンを握っているのは好きじゃない！ 小麦粉もいまいち。）
自分なりにいろいろ試してみて、これが一番簡単で、美味い！という作り方です。
味は、あのバンコクの味に絶対に負けません。
大きめのスープ皿に4〜5杯分（玉ねぎ1個で2杯分見当です）
１．玉ねぎ2個を包丁で1〜2ミリ程度に薄切りします。（これからできるオニオンスープがうれしくて、涙ぽろぽろ。） バター約30gと一緒にふたつきのフライパンに放り込み、これ以上小さくできないというくらいの小さな火にかけます。（この時は特に混ぜる必要も、玉ねぎをほぐす必要もありません。バターをもう少し多めにしてもこれまた美味い。）
２．テレビでも見ながら待つこと約30分。ふたを開けて、玉ねぎをかき混ぜ、またふたをします。
３．本でも読みながら待つこと約1時間。ふたを開けて、玉ねぎをかき混ぜ、またふたをします。
４．仕事でもしながら待つこと約1時間。いよいよおいしそうな色に変わりました。 全部、鍋に移し、その分量の約2倍の水を加え、コンソメを2個（玉ねぎ1個にコンソメ1個の割合）を入れて、黒コショウを一振り、先ほどと同じ火加減で約30分煮込むと出来上がりです。
このまま食べても、玉ねぎの贅沢な甘みが引き立つ最高の味ですが、やはり定番のチーズを乗せたフランスパンをおいたほうが、味がさらに濃厚になっておいしくなります。
５．先ほどのフライパンにフランスパン（あらかじめ2つか3つぐらいに切っておいたほうが食べやすい）を並べ、バジルとパセリを別々のパンにしっかり振りかけ、その上に「とろけるスライスチーズ」をのせて、ふたをして小さな火にかけます。 のせたチーズが溶けたら出来上がり。 ４のスープの上にのせて、召し上がれ。
生徒さんにも、食べてもらいました。 ごめん、おかわりなくて。
極上オニオンスープのもっと簡単な作り方
2007年10月14日
ラブ・アクチュアリー
★★★★★ とっても温かくて、笑えて、感動できるラブストーリーです。 毎日の生活も、仕事も、政治すらも、すべての力は“愛”から湧きあがってくると思えてくる作品です。 優しさ、笑い、あせり、嫉妬、欲望、不安、いろいろな感情が、いくつもの愛のエピソードの中にちりばめられ、飽きることなく楽しめます。
観終わった後の後味がよくなるように作ったクリスマスストーリーでしょうから、当然すべてハッピーエンドで終わるのですが、現実は、いくら勇気を出してみても孤独や疎外感を味わったり、人生ってこんなものなのかなーと深い挫折感に悩むことのほうが多いような気もします。 ただ、相手にバカにされたり、無視されたり、痛みを受けたり、嫌な思いをすることになったとしても、何も感じない人生よりもマシなのかなーとも思います。
アラン・リックマン扮するハリーが、奥さんと一緒にクリスマスプレゼントのショッピングをしている最中に、会社の愛人のためのプレゼントをコソコソ買い求めるシーン、ハリーの焦る気持ちがわかるのと、なんせ店員がローワン・アトキンソンですから大爆笑でした。 それと英国首相（ヒュー・グラント）がアメリカ大統領にビシッと言い放つシーンはグッときます。 そして、ハリーの奥さんが自分へのプレゼントではないと気づき、それでも気丈に笑顔で振舞おうとするシーン、流れるジョニ・ミッチェルの『青春の光と影』の音楽と共に心打たれます。
観終わった後の後味がよくなるように作ったクリスマスストーリーでしょうから、当然すべてハッピーエンドで終わるのですが、現実は、いくら勇気を出してみても孤独や疎外感を味わったり、人生ってこんなものなのかなーと深い挫折感に悩むことのほうが多いような気もします。 ただ、相手にバカにされたり、無視されたり、痛みを受けたり、嫌な思いをすることになったとしても、何も感じない人生よりもマシなのかなーとも思います。
アラン・リックマン扮するハリーが、奥さんと一緒にクリスマスプレゼントのショッピングをしている最中に、会社の愛人のためのプレゼントをコソコソ買い求めるシーン、ハリーの焦る気持ちがわかるのと、なんせ店員がローワン・アトキンソンですから大爆笑でした。 それと英国首相（ヒュー・グラント）がアメリカ大統領にビシッと言い放つシーンはグッときます。 そして、ハリーの奥さんが自分へのプレゼントではないと気づき、それでも気丈に笑顔で振舞おうとするシーン、流れるジョニ・ミッチェルの『青春の光と影』の音楽と共に心打たれます。
2007年09月20日
映画 見放題の仕事！
以前、掲載した、『必見！映画の仕事・在宅・アルバイト・試写会鑑賞』のページ！ まだ募集中ですので、興味のある方はお早めに連絡ください。
まあ、この私のブログ、あまり多くの人が見ているわけではありませんので、まだしっかり募集中です（笑）。 結構、地方の映画好きの方から電話の問合せを受けます。 「鳥取県在住ですが、だめですか？」という感じですが、さすがに鳥取に住んだままでは無理です。 引っ越せば可能性はありますが…。 映画がどれほど好きかかな。
必見！映画の仕事・在宅・アルバイト・試写会鑑賞
まあ、この私のブログ、あまり多くの人が見ているわけではありませんので、まだしっかり募集中です（笑）。 結構、地方の映画好きの方から電話の問合せを受けます。 「鳥取県在住ですが、だめですか？」という感じですが、さすがに鳥取に住んだままでは無理です。 引っ越せば可能性はありますが…。 映画がどれほど好きかかな。
必見！映画の仕事・在宅・アルバイト・試写会鑑賞
2007年09月11日
ターミナル
★★★★★ ほほえましく温かく、人情味に溢れる作品です。
仕事がら空港はよく使うのですが、ターミナル内のあちこちに設置された離発着スケジュールの掲示板や時計などがいかにも分刻みで機能重視の空間である印象を与える空港。 そこで働く従業員も店員さんたちも次々に流れてくるお客をテキパキと“対応”していく印象だけが残る空港。 そんな空港を舞台に描かれるとってもファンタジックなドラマです（感心！）。
英語がわからないトム・ハンクス扮するナボルスキーを、スタンリー・トゥッチ扮する空港管理責任者が何とか追い出そうとする前半は笑える掛け合いの連続です。 不倫中のフライトアテンダントや空港従業員たちとの心温まるやり取りでは、人と人との出会いが心地よく、そして心の交流がとてもいい感じです。 最後はさわやかな感動です。
仕事がら空港はよく使うのですが、ターミナル内のあちこちに設置された離発着スケジュールの掲示板や時計などがいかにも分刻みで機能重視の空間である印象を与える空港。 そこで働く従業員も店員さんたちも次々に流れてくるお客をテキパキと“対応”していく印象だけが残る空港。 そんな空港を舞台に描かれるとってもファンタジックなドラマです（感心！）。
英語がわからないトム・ハンクス扮するナボルスキーを、スタンリー・トゥッチ扮する空港管理責任者が何とか追い出そうとする前半は笑える掛け合いの連続です。 不倫中のフライトアテンダントや空港従業員たちとの心温まるやり取りでは、人と人との出会いが心地よく、そして心の交流がとてもいい感じです。 最後はさわやかな感動です。
